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Las torrijas. (foto 2)

Dulce de leche  (foto 3)                                                                                                Los buñuelos (foto 4)

Pero eso no es todo, en esta época del año las pastelerías se llenan de recetas de pasteles de todo tipo: además de las tradicionales torrijas y algunas muy originales (con café, con vino tinto, rellenas de nata, caramelizadas...) tenemos leche frita, pestiños crujientes con miel, buñuelos de viento rellenos (foto 4), tortas de Pascua, panquemados, filloas gallegas o frixuelos asturianos... y muchos más.

Veamos ahora las principales recetas de cada una de las comunidades autónomas españolas:

CASTILLA Y LEÓN

Lo más típico en esta comunidad son las torrijas ancestrales con una gran tradición detrás. En pueblos como Zamora destacan el potaje de vigilia y la aceitada. Como bebida tradicional, podemos encontrar en León el llamado "matar judíos" (bebida a base de vino diluido con limonada, agua y azúcar, muy típico de estas fechas).

ANDALUCÍA

Los platos sin carne llenan las mesas de las familias andaluzas desde el primer día de Cuaresma hasta el Domingo de Resurrección. Entre las recetas de Semana Santa de esta comunidad destaca el potaje de vigilia, uno de los platos más importantes en esta época del año. Esta sopa de verduras se hace con bacalao, garbanzos, espinacas y huevo duro (este último únicamente es habitual en algunas zonas de Andalucía). También son tradicionales los buñuelos de bacalao, las torrijas, el arroz con leche y los pestiños, entre otros platos.

CASTILLA

La cocina de Semana Santa en Castilla-La Mancha se basa en guisos, bacalao, trucha y verduras. Puedes encontrar recetas tradicionales de Semana Santa como el tiznao (plato típico de Ciudad Real), las atascaburras o las truchas a la toledana.

ARAGÓN

Los dulces desempeñan un papel especial en la gastronomía de esta comunidad en Semana Santa. Las torrijas, los buñuelos y la leche frita son los dulces tradicionales que más se consumen en Aragón en esta época del año.

EXTREMADURA

En esta comunidad encontramos recetas típicas de Semana Santa como los "huesillos extremeños", los "sapillos" y los "repápalos dulces”, entre otros.

CATALUÑA

En Cataluña podemos encontrar recetas tradicionales de Semana Santa como la Mona de Pascua catalana que se come especialmente el lunes de Pascua. También son tradicionales en esta región los roscos del Ampurdán y los buñuelos de viento de Cuaresma, entre otros platos.

El bacalao Ceuta (foto 5)

El potaje de vigilia (foto 6)

GALICIA

Muchas de las recetas tradicionales de Semana Santa de esta comunidad se preparan durante todo el año porque son muy demandadas por los turistas que visitan esta región. Entre ellas podemos encontrar la rosca de Pascua gallega, la tarta de Pascua y las filloas.(Crepes gallegas)

COMUNIDAD VALENCIANA

La gastronomía de Semana Santa en la Comunidad Valenciana se caracteriza por la gran variedad de dulces que se preparan en esta época del año. Entre ellos, el panquemao, la mona de pascua y la coca de nueces y pasas valencia, entre otros.

MURCIA

Las recetas típicas de Semana Santa son variadas en cada municipio de Murcia. En cada pueblo suele haber un plato tradicional, aunque la mayoría tiene algunos ingredientes en común.

Además de los platos de pescado, los dulces como las torrijas, los pestiños y los buñuelos son tradicionales en esta época del año.

ASTURIAS

En esta comunidad podrá encontrar una gran variedad de recetas de Pascua. Desde aperitivos como la mojama aliñada, con almendras y trainerillas de cebolla y anchoas, hasta guisos como el potaje de cuaresma o el guiso de patatas con marrajo. El pescado también es muy importante en esta época del año. Podemos encontrar platos como el bacalao en cuaresma o el congrio con guisantes. Los dulces típicos asturianos son las ánimas del purgatorio o las torrijas de Cuaresma.

NAVARRA

Esta comunidad autónoma cuenta con una materia prima de primer orden, como su excepcional carne de vacuno o las verduras frescas extraídas de sus fértiles huertas. Con estos ingredientes se elaboran recetas tradicionales como los pimientos rellenos de bacalao, los espárragos de Navarra y las alcachofas con almejas, entre otros platos. Todo típico de la Semana Santa.

COMUNIDAD DE MADRID

En la Comunidad de Madrid hay muchas recetas típicas que se preparan cada año en Semana Santa. Junto a platos como el potaje de vigilia o el bacalao, brillan con luz propia algunos de los postres más deliciosos como los buñuelos o las torrijas. También destacan los bartolillos madrileños, deliciosos pasteles rellenos de natillas que se suelen comer calientes.

Procesión de Sevilla 

ISLAS CANARIAS

Los canarios preparan una serie de recetas tradicionales, tanto en lo que se refiere a los platos como a los postres típicos que se degustan en esta época del año. Entre ellos, el sancocho de cherne, los tollos en salsa y la ropa vieja de pulpo. En cuanto a los postres, las torrijas, la leche asada y los bollos de boniato son típicos en esta época del año.

PAÍS VASCO

Sin duda, una de las recetas más tradicionales de la Semana Santa en esta comunidad son las torrijas, la leche frita y las sopas de ajo, entre otros platos. Además, como plato principal en esta época del año podemos encontrar el bacalao al pil-pil, aunque se suele consumir durante todo el año.

CANTABRIA

Los platos típicos de la Semana Santa en Cantabria son las torrijas, la tempura de verduras, el potaje de vísperas, los buñuelos de bacalao y la mona de Pascua.

LA RIOJA

La Rioja conserva tradiciones que se repiten cada Semana Santa. En su gastronomía podemos encontrar la versión original de las patatas a la riojana o el guiso de caparrones. También son tradicionales los famosos pimientos de Tricio, un manjar que se puede encontrar en esta comunidad.

ISLAS BALEARES

La gastronomía de esta región incluye las siguientes recetas típicas de Semana Santa: panades, crespels en forma de estrellas, flores o lunas; rubiols, frit de pascua y mona de pascua.

MELILLA

La Semana Santa es principalmente de Torrijas. También es tradicional preparar recetas con bacalao. El arroz con leche y los repápalos son algunos de los dulces típicos que se consumen en esta comunidad en Semana Santa.

CEUTA

El bacalao es una comida muy típica en esta época del año en Ceuta (foto 5), ya sea en guiso, en tortilla, en pil-pil o con tomate, este pescado es imprescindible en cualquier mesa de Ceuta.

Perdonad si hemos olvidado alguna información, pero probamos a meter un poco de todo!!

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De Caterina Benedetti Santos desde Roma para CEMi

El Carnaval es una de las fiestas más populares y queridas por todos, desde los más pequeños a los no tan niños, ya que es un día en el que los disfraces llenan las calles de color y de alegría, pues es una de las fiestas más divertidas del año. Se celebra en muchas partes del mundo, pero no en todos los países coincide la fecha de su celebración. España tiene algunos de los carnavales más famosos y hermosos del mundo.

A continuación, te proponemos algunos ejemplos de carnavales El Carnaval de Santa Cruz de Tenerife El Carnaval de Tenerife, Capital Mundial del Carnaval desde el año 2000 y Fiesta de Interés Turístico Internacional, se considera el segundo carnaval más popular e importante a nivel internacional, después del de Río de Janeiro (Brasil). La celebración del carnaval dura todo un mes, pero el clímax de la fiesta se concentra en quince días en los que las calles de la ciudad estallan de ritmo, color, desparpajo, lujo y, por supuesto, mucho espectáculo. La fiesta santacrucera en la calle comienza con una espectacular cabalgata y tiene su apogeo por las noches, cuando miles de carnavaleros bailan y se divierten hasta las primeras horas del día siguiente. Uno de los platos fuertes es la Gala de Elección de la Reina de las fiestas, donde las candidatas desfilan sobre un escenario de 1.200 metros cuadrados, portando grandiosos trajes de increíbles fantasías que llegan a pesar más de cien kilos. Otra cosa típica son los distintos conjuntos carnavaleros que, a través de las letras de sus canciones llenas de ingenio e ironía, reflejan la realidad social y política con mucho sentido del humor. El Entierro de la Sardina anuncia el fin de fiesta: el espíritu del Carnaval, representado por la sardina, se pasea por las calles en una carroza, para terminar ardiendo en llamas ante el desconsuelo de la “llorosa” corte de viudas, viudos y plañideras que la acompañan. Sin embargo, la despedida definitiva será la celebración de la Piñata Chica durante el fin de semana, con actuaciones, verbenas y desfiles. En el pasado, cuando el régimen político del general Franco prohibió las celebraciones en toda España, en Tenerife se camuflaron como Fiestas de Invierno ante la resistencia de los isleños a perder esta animada y alegre tradición.

El Carnaval en Galicia El Carnaval gallego, O Entroido (también llamado Antroido o Introido, entre otras denominaciones), es una celebración de larga tradición popular, sobre todo en la provincia de Ourense. Hoy en día, la importancia del Entroido es tal que siete carnavales gallegos lucen la denominación oficial de Fiesta de Interés Turístico y más de 175 municipios de Galicia han declarado festivo el lunes o martes de Entroido o Mércores de Cinza. El arraigo del carnaval en Galicia viene dado por el hecho de que a pesar de su prohibición en la época de la dictadura se continuó celebrando, si bien en las zonas urbanas se constriñó únicamente a bailes de disfraces celebrados en sedes sociales. En estas fiestas hay un requisito muy importante: acudir disfrazado, de lo que sea, pero disfrazado. Participar a la fiesta sin disfraz es arriesgado, ya que se corre el riesgo de sufrir algunos latigazos; que le echen harina u hormigas vivas; o tener que invitar a una ronda de vinos. Es la ley. El calendario varía dentro de las diferentes villas de Galicia llegando en algunos casos, en el interior de Galicia, a tener una duración de quince días, o incluso, de más dias.

Fiestas de Carnaval de Cádiz, El Carnaval de Cádiz es uno de los carnavales más famosos e importantes de España, por lo que ha sido reconocido con la declaración de Fiesta de Interés Turístico Internacional. Nació en los desembarcaderos de los puertos al mezclarse los cantos de áfrica, con los criollos, los de la Habana, la samba brasilera, los ritmos guajiros, la música colombianas con el alboroto y las palmas de los gaditanos. Los comerciantes marinos provenientes de Génova y Venecia dieron la base y la forma al actual carnaval de Cádiz, influyendo con un toque de arte renacentista adoptado de Italia. Esto hizo que las dos ciudades de Venecia y Cádiz, fueran las reinas de esta fiesta singular en Europa. Frente a la espectacularidad de otros carnavales, como el de Tenerife o el de Río de Janeiro, el signo de identidad del carnaval gaditano radica en la ironía y la mordacidad de las chirigotas. Se celebra durante diez días, entre el jueves anterior al miércoles de ceniza y el domingo siguiente, que se conoce como Domingo de Piñata, y todos los gaditanos se disfrazan. A pesar de que Franco prohibiera la celebración del Carnaval en 1937, el pueblo gaditano seguía sintiendo la fiesta y durante el mes de febrero había pequeños grupos que se reunían en bares y tabernas para recordar y cantar viejas coplas carnavalescas. Una de las características más importantes del Carnaval gaditano son sus chirigotas: agrupaciones musicales que cantan por las calles en las que se burlan, ridiculizan y critican diferentes aspectos de la sociedad. El último día, el Domingo de Piñata, los coros se reúnen alrededor del Mercado Central, en un gran carrusel, y cantan su repertorio al son de la orquesta. Además de este gran espectáculo de animación, hay otro que concentra a un buen número de niños y mayores: la Cabalgata, que recorre toda la avenida de entrada a la ciudad, culminando en una sesión de fuegos artificiales. El Carnaval de Cádiz dura 5 semanas y se compone de dos partes: la primera dura un mes y hay un concurso, mientras que la segunda parte dura solo una semana y es el carnaval en las calles de la ciudad (tal y como lo entendemos). Más de 300 agrupaciones compiten en el Concurso de Agrupaciones del Gran Teatro Falla, una competición que tiene lugar para determinar que grupo tiene la mejor labia entre los participantes. Carnaval de Águilas El Carnaval de Águilas es el carnaval más emblemático de la Región de Murcia y uno de los más famosos y antiguos de España. Fue declarado en el año 2015 como fiesta de Interés Turístico Internacional. Durante la dictadura franquista que prohibió los Carnavales, algunos aguileños se atrevían a disfrazarse haciendo acopio de pequeñas triquiñuelas como, por ejemplo, simular una boda. Existen cuatro personajes representativos en el Carnaval de Águilas. Estos son elegidos en el mes de agosto tras una gala en la cual las peñas participan: la Musa, que representa el espíritu festivo del carnaval, el ingenio de las gentes en sus últimos días de jolgorio antes de la llegada de la Cuaresma, la fantasía y el humor de la llegada de las fechas del Carnaval; Doña Cuaresma, la abstinencia, el pudor y la seriedad; Don Carnal, la reencarnación del Dios Jano. Es el personaje que triunfa ante Doña Cuaresma. Consigue una semana de fiesta, pero también sabe que su reinado es temporal, y por último La Mussona, uno de los personajes más representativos dentro de la historia de este Carnaval. Este personaje representa los carnavales antiguos de la ciudad de Águilas, cuando los habitantes de este pueblo costero apenas disponía de unas cuantas ramas de esparto y estopa para realizar los disfraces y poder pasar una semana de diversión. Es un personaje mitad humano, mitad animal; mitad civilizado, mitad salvaje. Representa la dualidad de todos los seres humanos. Del Carnaval de Águilas destacan dos de sus tradiciones: el lanzamiento de cascarones (huevos rellenos principalmente de papelillos) y beber “cuerva”, una bebida que muchos describen como la “poción mágica” que despierta el espíritu carnavalesco.

Pero no solo… Estos son solo algunos de los carnavales de España, pero hay muchos más de los que no hemos hablado… Por ejemplo, en Canarias destacan otros carnavales como el de Las Palmas de Gran Canaria, con la celebración de la Gala de la Reina o la Gran Cabalgata. En el Carnaval de Verín (Galicia) llaman la atención las “fariñadas” (batallas de harina) o la curiosa figura enmascarada del Cigarrón. Hay muchos más de Interés Turístico Nacional como los carnavales de Badajoz, Villarrobledo, La Bañeza, Toro, Miguelturra, Herencia o La Vijanera en Cantabria… Seguro que se nos ha olvidado nombrar a tu favorito ¿te apetece hablarnos de él?

Escribe a info@casadeespanamilan.it con una foto y una pequena explicacion la publicaremos en nuestro web.

14/07/2020 a las 17H  WEBINAR

Os invitamos a participar al Webinar  donde CEMI colaboramos con la Cámara de Comercio de España en Italia en su programa de comunicacion celebramos una sesión de orientación laboral con la coach Pilar Zorilla, certificada por la International Coach Federation.

 "Crea tu propio mapa y alcanza tu meta laboral" será una sesión dinámica en la que la coach explicará cómo diseñar un mapa personal de aspiraciones laborales, identificando los puntos cardinales fundamentales para alcanzar la meta que nos proponemos.

 Además tendremos el placer de contar con el apoyo de la facilitadora visual Sara Seravalle que hará un diagrama gráfico en vivo de toda la sesión.

Imprescindible para todos en el contexto actual, en el que la incertidumbre general puede distorsionar nuestras expectativas laborales.

NO OS OLVIDÉIS DE INSCRIBIROS al email comunicazione@camacoes.it LO ANTES POSIBLE PUESTOS LIMITADOS...

Crónica de Carla De La Vega

Bajo los hashtags #yoelijoserresponsable y #yoelijosalvarvidas un grupo de más de ciento cincuenta mujeres llegan a todas las televisiones y medios españoles para crear conciencia durante la pandemia.

ENERO 2020

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